Les gourmandises de la fée sucrette

Aujourd'hui, je vous présente le gâteau que j'ai fait pour les 50 ans de ma maman!!!!

Il est vrai qu'habituellement, je suis plus à l'aise dans la confection de gâteaux pour les enfants. Mais pour cette grande occasion, j'avais envie de faire un gâteau d'exception, qui soit aussi beau que bon ( cela va de soi!) mais je ne voulais pas faire un gâteau trop simple non plus type quatre-quart ou gâteau au chocolat comme j'ai l'habitude de faire pour les enfants.

Je me suis donc mise à la recherche d'idées de recettes et de déco...

J'ai d'abord trouvé la déco : des roses faites à la poche à douille. Pas de pâte à sucre pour cette fois!!

Après plusieurs heures de recherche, je suis tombée sur LA recette. Je l'ai trouvée sur le site d' "invitations gourmandes".

C'est un gâteau framboises, chocolat blanc et noix de coco. Le gâteau est pour environ 16 personnes. La recette est très bien expliquée pas à pas. Moi qui n'avais jamais fait de patisseries de ce genre, je l'ai parfaitement réussie du premier coup!!! Vous trouverez donc la recette en cliquant ici!

La seule chose que j'ai modifiée, c'est le glaçage. Même si celui de la recette originale avait l'air vraiment bon, je voulais un glaçage qui tienne parfaitement pour ne pas que mes roses s'effondrent.

J'ai donc décidé de faire un glaçage crémeux, dont la recette se trouve ici.

J'ai multiplié les doses par 4, mais il m'en restait un peu donc multipliez les doses par 3 seulement, ça devrait largement suffire pour enduire le gâteau et faire la déco.

La douille que j'ai utililisée pour faire les roses est la 1M de Wilton. J'ai comblé les trous entre chaque rose avec la douille étoile n° 22 de Wilton.

Et voilà le résultat!!!

Chose promise, chose dûe!!

Voici le gâteau que j'ai eu le plaisir de confectionner pour l'anniversaire de Nicophe, qui prenait 7 ans!

C'est la première fois que je faisais un gâteau en pâte à sucre pour un garçon, et franchement ça fait du bien!!!  Ca change des princesses, du rose et des paillettes, même si je dois l'avouer j'adore ça quand même!

Bref, Nicophe étant un fan de Cars, lui confectionner un gâteau Flash Mc Queen coulait de source!

C'est un gâteau crème fraiche au chocolat, dont voici la recette :

Gâteau à la crème fraîche au chocolat

 -200gr de farine

 -200gr de sucre en poudre

 - 20 cl de crème fraîche épaisse

 - 1 sachet de levure chimique (mélangé à la farine)

 - 4 oeufs

 - 3 ou 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre

 Préparation :

 - Bien mélanger le sucre et les oeufs

 - Ajouter la farine mélangée à la levure

 - Ajouter la crème fraîche

 - Ajouter le chocolat en poudre

 Verser dans un moule chemisé (beurré et fariné).

Temps de cuisson :environ 30 minutes à 180°.

J'ai utilisé un moule rectangle, type moule pour quatre-quart.

Une fois le gâteau cuit et complètement refroidi, je me suis attelée au découpage... Ou plutôt à la sculpture du gâteau!

Bon, là j'avoue j'y ai été un peu au feeling! Voici ce que ça donne :

 J'ai ensuite enduit le gâteau de Nutella.

Vint ensuite mon étape préférée : la pâte à sucre. Celle qui prend le plus de temps mais que j'adore!!!

Et voici le résultat!!!

A très bientôt!

Bonjour à tous!

Et oui je sais, cela faisait LONGTEMPS que je n'avais pas posté d'article!!! Désolée, mais le temps passe si vite!!!! C'est promis, je vais me rattraper dans les mois à venir (j'ai quelques anniversaires en prévision ha ha!).

Pour aujourd'hui, je vous propose des CAKE POPS! Pour ceux qui l'auront compris, ce sont des petits gâteaux sous forme de sucette. Miam miam!

J'ai trouvé toutes les explications nécessaires sur le site de C'est maman qui l'a fait. Je vous invite donc à aller y jeter un petit coup d'oeil ici  si vous souhaitez vous aussi en faire et surtout si c'est la première fois!

Pour le gâteau, j'ai choisi un Quatre-quart pur beurre (acheté dans le commerce, hou hou, honte à moi!!!). Et pour le liant, j'ai préféré le Crunchy d'Ovomaltine au Nutella, pour son petit côté croustillant.

Pour l'enrobage j'ai pris du Candy Melt de Wilton.

Pour ce qui est des doses, comptez à peu près la même quantité de gâteau que de liant.

100g de gâteau mélangés à 100g de liant = environs 10 cake pops

- Mixez le gâteau au robot. Versez celui-ci dans un saladier.

- Ajoutez le liant et malaxez.

- Faites des petites boules.

- Faites chauffer le Candy Melt au micro-ondes

- Trempez votre batonnet de sucette dans le Candy Melt, puis plantez-le dans la boule de gâteau. Laissez refroidir ( moi, je fais tous mes batonnets à la suite, comme ça les premiers ont eu le temps de refroidir!)

- Trempez vos cake pops dans le Candy Melt et laissez sécher ou enrobez les de suite avec du sucre coloré, vermicelles etc avant que le Candy Melt ne refroidisse.

- C'est prêt!!!!!

Les enfants ont adoré!

Voici une petite photo, que j'ai juste eu le temps de prendre avant que tout le monde ne se jette dessus!!!

A très bientôt!

Bonjour,

Ceci sera mon dernier message pour l'année 2012...

Voici donc le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour le déjeuner de Noël (attention les yeux!!!).

La base est un gâteau à la crème fraîche (recette ici) que j'ai cuit dans un moule à cake et dans lequel j'ai rajouté des poires finement coupées et 3 cuillères de cacao en poudre. Un délice ce gâteau Choco-poires!!!

Une fois refroidi, je l'ai sculpté pour faire la forme du traîneau (pour plus de détails vous pouvez aller sur le site d'un parfum de kanille dont l'idée est d'elle; j'ai juste modifié quelques petites choses). Donc je disais, je l'ai sculpté au couteau à l'aide d'un gabarit que j'ai confectionné avec mes petites mimines sur du papier bristol à carreaux (plus facile pour compter!!!).

 Une fois ce travail de précision achevé (et un "merci mon dieu mon gâteau ne s'est pas écroulé!!!) j'ai enduit le dessus de glaçage crémeux à la poire (recette dont vous trouverez tous les détails et conseils sur le site de c'est maman qui l'a fait).

Dosages pour enduire le gâteau (soit environ 312ml de glaçage):

- 9gr de poudre de meringue Wilton

- 40ml d'eau

- 340gr de sucre glace extra fin ( 112,50gr + 227,50gr)

- 62,50gr de Crisco

-1gr de sel

- 1 cuillère à café d'arôme poire

Préparation du glaçage crémeux :

- Fouetter l'eau et la poudre de meringue rapidement jusqu'à obtenir des pointes en soulevant le fouet.

- Ajouter les 112,50gr de sucre glace progressivement en battant à vitesse moyenne.

- Ajouter ensuite le sel et l'arôme

-Ajouter progressivement et en alternant le Crisco et les 227,50gr de sucre glace restant.

- Battre à vitesse lente/moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux

Je l'ai ensuite laissé reposer au frigo quelques heures. Puis j'ai recouvert de pâte à sucre rouge et verte.

Les côtés du traineau sont en pâte à sucre au chocolat. Il faut les faire au moins 10 jours avant pour que la pâte à sucre soit bien sèche et donc tienne bien debout! Voici le gabarit que j'ai utilisé :

Afin d'être sûre que les côtés tiennent parfaitement, j'ai enduit les côtés de mon gâteau avec du glaçage royal (il sèche en durcissant, c'était donc l'idéal). Vous trouverez également tous les détails et conseils sur le site de c'est maman qui l'a fait.

Dosages pour enduire les côtés du gâteau :

- 112,50gr de sucre glace

- 6,75gr de poudre de meringue Wilton

- 22,50 ml d'eau tiède

Préparation glaçage royal:

- Mélanger la poudre de meringue et le sucre glace

-Ajouter l'eau tiède et battre au fouet à blancs d'oeufs

- On obtient un glaçage épais et crémeux qui tient bien au fouet, et à l'aspect ferme.

- Je l'ai épaissi en ajoutant un peu de sucre glace.

J'ai donc enduit les côtés du gâteau avec ce glaçage. Le plus pratique est de le faire à la poche à douilles, ou avec un sac congélation dont vous couperez le bout.

J'ai aussitôt collé mes plaques.

J'ai ensuite posé le père-noël, le renne, les cadeaux et le sapin (que j'ai collé à l'eau) et voilà!!!!

Bonjour,

Voici un des deux gâteaux que j'ai fait pour le déjeuner de Noël (le deuxième suivra bientôt!). C'est aussi un gâteau crème fraîche à la banane (recette ici) recouvert de nutella.

Je l'ai ensuite recouvert de pâte à sucre blanche, puis posé mon décor en chocolat blanc que j'avais réalisé quelques jours auparavant.

Le décor a été réalisé avec la méthode du windows color (que j'ai découvert grâce à Arquencielle, vous trouverez tous les conseils pour le réaliser ici).

Quelques photos bien sûr...

Bonjour,

Tout d'abord, j'espère que vous avez passé un bon Noël et que bien sûr vous vous êtes régalés (bon et puis que le père-noël vous a gâté!!)!!!

Je vous présente mon gâteau du réveillon de Noël. C'est un gâteau à la crème fraîche (recette d'Angelu) dans lequel j'ai rajouté des bananes et recouvert de Nutella.

Gâteau à la crème fraîche (j'ai doublé les doses pour un moule de 25cm de diamètre et 8cm de hauteur) :

-200gr de farine

-200gr de sucre en poudre

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 sachet de levure chimique (mélangé à la farine)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 2 petites bananes coupées en fines rondelles

Préparation :

- Bien mélanger le sucre, le sucre vanillé et les oeufs

- Ajouter la farine mélangée à la levure

- Ajouter la crème fraîche

- Ajouter les rondelles de bananes

Verser dans un moule chemisé (beurré et fariné). Le gâteau a cuit pendant une heure à 180° car j'avais doublé les doses. Sinon, le temps de cuisson pour une dose "normale" est de 30 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, j'ai recouvert de nutella; puis recouvert le gâteau de pâte à sucre.

Merci à Angelu pour ses tutoriels qui m'ont bien aidés à faire mes premiers modelages en pâte à sucre,ainsi que pour ses conseils!

A très bientôt!

Bonjour,

Cette semaine, je suis tombée par hasard sur une recette de cookies avec des oreos à l'intérieur!!!

En tant que gourmande avertie, j'ai bien sûr tout de suite voulu tester la recette!!! Les oreos font partie de mes gâteaux préférés ( parmi tant d'autres malheureusement pour ma ligne...), alors enrobé d'un cookie aux pépites de chocolat! Miam miam miam!!!

Bon le seul bémol que j'emettrais, c'est le nombre de calories par cookie qui doit avoisiner les 10.000! Bon ok peut-être pas mais mieux vaut ne pas savoir je pense! Bon et puis après tout, Noël arrive bientôt on est pas à quelques calories près (on fera régime après!!!)

J'ai fait cette recette avec les enfants, je me suis dit que ca allait les amuser. Bon, entre la grande qui m'a fait des gros pâtés au lieu de jolies petites boules; et la petite qui n'a pas voulu toucher à la pâte car trop gras pour ces petites mains et qui soit dit en passant à préféré manger les Oréos tout seul, c'était pas gagné!!!

La recette n'est pas de moi, je vous laisse donc la retrouver en détail sur le site de derbyandlipstick, elle est très bien expliquée pas à pas.

A très bientôt!

Bonjour, bonjour,

Samedi dernier, c'était l'anniversaire d'Orany qui a eu 2 ans!

Pour l'occcasion, j'ai confectionné des mini-cupcakes sur les thèmes des papillons.

Ce sont des cupcakes à la banane, la recette se trouve ici!

Les papillons sont en pâte à sucre et le glaçage est de l'icing de chez Wilton.

Je vous laisse découvrir les photos en dessous...

A très bientôt!

Bonjour,

Oui je sais, cela fait presque un mois que je n'ai pas publié d'article... Mais vous allez voir les photos ci-dessous, cela valait le coup d'attendre!

Hier, c'était l'anniversaire de ma petite nièce; nous avons fêté ses 3 ans (déjà!)!!

Pour l'occasion je lui ai fait un gâteau sur le thème des princesses (thème demandé qui me réjouissait d'avance!) Et qui dit princesse dit... château!! J'ai recherché plusieurs modèles de château de princesse et celui qui m'a le plus inspiré est celui d'Angelu (oui je sais, honte à moi, je n'ai pas eu le temps de créer et d'imaginer de toutes pièces le gâteau comme je l'avais fait pour celui de Blanche-Neige et les 7 nains!!!)

Cela dit (pour ma défense...), j'ai quand même modifié deux trois petites choses et rajouté quelques petites touches personnelles!

Le gâteau est un quatre-quart recouvert de pâte à sucre ( avec du nutella entre le quatre-quart et la pâte à sucre).

J'ai pris de la pâte à sucre déjà colorée (et quand je vois le temps que j'ai passé à faire le gâteau, je me dit que j'ai bien fait de l'acheter toute prête et déjà colorée!! S'il avait fallu qu'en plus je la fasse et que je la colore j'y serait encore! hi hi). J'ai donc utilisé les couleurs suivantes : blanc, lilas, rose et rose pâle (un peu déçue par cette couleur car elle est vraiment très claire et on la confondait presque avec le blanc!)

J'ai utilisé également du glaçage Wilton (que j'ai coloré) pour fignoler la décoration; ce qui m'a donné l'occasion d'utiliser la poche à douille que des amis m'ont offert pour mon anniversaire (Ludo et Aurélie si vous vous reconnaissez... merci!).

Les toits des tourelles sont des cornets de glace recouverts de pâte à sucre.

Seules les princesses ne se mangent pas (les images de princesses sont des stickers que j'ai collé sur des cure-dents, et les princesses Ariel et Raiponce sont en plastique)

Après plusieures heures de travail, je suis à peu près arrivée au résultat que j'avais imaginé. Même s'il est loin d'être parfait, (oui, un de mes défauts, mais qui peut être considéré cela dit comme une qualité, est d'être perfectionniste!!) je suis plutôt contente du résultat.

Ce qui m'a le plus inquiétée une fois le travail achevé (et un grand ouf de soulagement!!) fût la question du transport!! J'avais la hantise qu'une des tours s'écroule (voire les quatre)!! D'ailleurs une des tours était plus que penchée et c'est à ce moment-là que je me suis dit que l'expression " château branlant" prenait tout son sens!!

Heureusement, le gâteau est arrivé en parfait état! Et dans la logique des choses, c'est une petite princesse en tenue de Cendrillon qui m'a accueillie!

Encore bon anniversaire ma puce!

Dernières photos après la pose des princesses et des bougies...

Bonjour,

Lundi, je me suis essayée aux cupcakes. Ils sont à la banane, et le décor est en pâte à sucre et noix de coco. Voici donc la recette :

Ingrédients (pour 6 cupcakes) :

- 75g de beurre mou

-85g de sucre de canne

- 125g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 oeufs

- 80g de banane epluchée

Préparation :

-Préchauffer le four à 170°.

-Mettre 6 caissettes dans un moule pour cupcakes ou muffins.

-Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre, les oeufs, la farine et la levure.

- Incorporer la banane écrasée à la fourchette.

- Remplir les caissettes au 3/4. Enfourner 20 minutes.

- Controler la cuisson avec un cure-dent. L'insérer dans le cupcake, qui doit ressortir propre.

- Laisser refroidir avant de décorer

BON APPETIT!!!